Sono fritti cibi gonfia estrusi?
Tutti devono aver mangiato molti cibi gonfiati nella loro vita quotidiana e, mentre si godono la prelibatezza, avranno anche molte domande: per esempio, come vengono prodotti i cibi gonfiati? I cibi gonfiati sono fritti? Il cibo gonfio è sano o no? Oggi impariamo insieme la produzione e il processo di cibo gonfio.
I: Processo principale
Il processo centrale di cibo estruso e soffiato è il soffio fisico. Le materie prime (farina di mais, noodles di riso grande, farina e altre materie prime) sperimentano l'alta temperatura e l'alta pressione nell'estrusore, l'amido gelatinizza istantaneamente, l'umidità interna vaporizza ed espande e si forma la struttura porosa a causa dell'improvvisa caduta di pressione quando si escolano i fori del dado.
II: selezione del percorso di processo
Sebbene lo stampaggio di estrusione non richieda frittura, il processo successivo può essere adattato in modo flessibile alla domanda del mercato:
1. Tipo fritto
Processo: miscelazione di materie prime → Sfugginata da estrusione → frittura profonda → Degenerazione centrifuga → stagionatura
Caratteristiche: frittura ad alta temperatura, dando al prodotto una consistenza croccante e gusto più ricco; Tuttavia, l'elevato contenuto di olio non è conforme agli attuali concetti dietetici delle persone.
2. Tipo di asciugatura
Processo: miscelazione di materie prime → sbuffamento estrusione → asciugatura → stagionatura spray
Caratteristiche: Utilizzando un essiccatore per asciugare e disidratare invece di friggere, la consistenza croccante del prodotto viene conservata riducendo il suo contenuto di olio.
III: macchinari Wanwei
Wanwei Machinery Co., Ltd. è un produttore professionista di gemelli - estrustori a vite. La società integra la progettazione tecnica, la produzione di pezzi di ricambio, l'assemblaggio, l'ispezione, l'installazione e la messa in servizio e raggiunge la produzione completa della catena.