L'applicazione in alimentazione per animali domestici e il vantaggio della tecnologia di estrusione
1 tecnologia di estrusione
La tecnologia di estrusione comporta materiali di alimentazione contenenti una certa quantità di umidità in un estrusore. Sotto la propulsione della vite e della spirale, i materiali si muovono in avanti assialmente. L'attrito meccanico tra i materiali e la vite, tra i materiali e la canna, nonché all'interno dei materiali stessi, provoca estrusione intensa, agitazione e taglio dei materiali, che li perfezionano ulteriormente. Man mano che la pressione e la temperatura all'interno della camera della macchina continuano ad aumentare, i materiali subiscono complessi cambiamenti fisico -chimici sotto gli effetti di alta temperatura, alta pressione e alta forza di taglio. Infine, la pasta - materiali simili vengono espulsi dalla matrice, creando una differenza di pressione istantanea e i materiali vengono estrusi, formando un prodotto estruso poroso ed croccante con una struttura sciolta.
2 Vantaggi della tecnologia di estrusione
Dopo l'elaborazione dell'estrusione, gli ingredienti di mangime presentano un aroma unico e una texture soffice, vantando una buona palabilità e un'elevata gelatinizzazione, esercitando così un forte effetto attraente sugli animali. Allo stesso tempo, le lunghe strutture a catena - di alcuni composti organici come proteine e grassi vengono trasformate in brevi strutture a catena -, facilitando la digestione e l'assorbimento più facili da parte degli animali.
2.1 gelatinizzazione e degradazione dell'amido
Dopo l'estrusione e l'espansione, l'amido subisce due cambiamenti principali. In primo luogo, si verifica la gelatinizzazione dell'amido. Durante il processo di espansione, viene smantellata la densa struttura cristallina delle molecole di amido, la struttura cristallina assorbe l'acqua e si disintegra, i legami idrogeno si rompono e la rottura delle particelle di amido ampliato, trasformando in una fusione viscosa. All'outlet dell'estrusore, a causa della caduta di pressione istantanea e dell'improvvisa perdita di vapore, un gran numero di particelle di amido ampliate si disintegrano, si formano gelatinizzati di amido e molte alimentari microporosi espansi. In secondo luogo, si verifica la degradazione dell'amido, con una significativa riduzione del peso molecolare medio dell'amido. Attraverso il cracking, è possibile produrre piccole strutture molecolari come la maltodestrina. L'amido gelatinizzato ha una forte capacità di assorbimento d'acqua e una funzione adesiva molto più forte dell'amido ordinario, che può ridurre la quantità di amido utilizzato nella produzione e fornire più scelte per altre materie prime. Allo stesso tempo, l'amido gelatinizzato può legare strettamente le proteine alla matrice dell'amido, formando corpi proteici non degradabili non - nei ruminanti, noti come proteine di bypass di rumen, che migliora l'utilizzo delle proteine da parte dei ruminanti.
2.2 denaturazione delle proteine
Sotto gli effetti combinati di alta temperatura, alta pressione e alta forza di taglio nelEstrusione a doppia vite, le strutture terziarie e quaternarie delle proteine vengono distrutte. La struttura molecolare proteica si estende e si ricombina, con la superficie che tende verso l'omogeneizzazione strutturale. I legami idrogeno intermolecolari, i legami disolfuro e altre parti sono parzialmente rotti, portando alla massima denaturazione delle proteine. Il grado di denaturazione delle proteine è strettamente correlato ai parametri durante il processo di estrusione. Durante il processo di estrusione, molti fattori nutrizionali anti - sono inattivati, come ureasi, antitrypsina ed emoagglutinina nei semi di soia, mirosinasi nei pasti a colza e la sua decomposizione di glucosinolati per produrre glucosinolati e altri composti polifenolici e gossipol.
La piuma, come un ingrediente di alimentazione proteica di qualità alta - con un contenuto proteico di circa il 75% al 90%, è diventato un materiale preferito tra gli ingredienti del mangime. However, the protein in feather meal is mostly composed of a cable-like structure formed by several polypeptide chains arranged in parallel spirals along the fibers, with a large number of cross-linking bonds, disulfide bonds, and hydrogen bonds between chains, giving it a strong stable structure and a strong hydrophobic force, making it difficult for animals to digest and utilize. Il valore di alimentazione del pasto di piume non trattato è molto basso, con una digeribilità solo di circa il 7%. Dopo l'estrusione, la proteina della cheratina nelle denature di piume, interrompendo la struttura spaziale della proteina della cheratina, rendendola digeribile e assorbibile e la digeribilità può essere aumentata a oltre il 70%.
2.3 denaturazione del grasso
La trasformazione di estrusione interrompe la struttura della parete cellulare dei semi oleosi, rilasciando olio e grasso contenuti all'interno. Questo metodo di elaborazione migliora il tasso di utilizzo di olio e grasso. L'estrusione può anche combinare grasso con amido o proteina per formare prodotti compositi (lipoproteine) o (lipopolisaccaridi), riducendo il contenuto di acidi grassi liberi. Allo stesso tempo, inattiva le esterasi, inibendo il degrado di petrolio e grasso e riducendo la rancidità dei componenti di petrolio e grassi durante lo stoccaggio e il trasporto del prodotto, che è benefico per la lunga conservazione del mangime -.
2.4 Migliora la palabilità e la digeribilità
Le particelle di alimentazione estrusa sono piccole, croccanti ed emettono un aroma caramellato, migliorando la palabilità. L'alimentazione estrusa forma una struttura sciolta e disordinata, che fornisce un'area di contatto più ampia per gli enzimi, facilitando il contatto tra catene di amido, catene peptidiche ed enzimi digestivi e promuovendo la digestione e l'assorbimento del mangime, migliorando così la digeribilità dell'alimentazione.
2.5 Migliora la solubilità in fibra
L'estrusione - L'espansione può ridurre significativamente il contenuto di fibre grezze nei feed. Attraverso l'estrusione - la tecnologia di espansione, l'alta temperatura e la pressione durante il processo di estrusione, accoppiate all'espansione istantanea all'uscita, causano la matrice intercellulare e vari strati di lignina all'interno della parete cellulare per sciogliere alcuni legami idrogeno, decomporre ad alto peso molecolare in sostanze molecolari e trasformare in modo originario la struttura in origine in una fluvia. Inoltre, vengono rilasciate alcune sostanze digeribili, migliorando così il tasso di utilizzo del mangime.
2.6 è favorevole a immergere l'archiviazione e estende la durata di conservazione dei mangimi
Sotto gli effetti di alta temperatura, alta pressione ed estrusione, lo stampo, i batteri e il contenuto di funghi nelle materie prime vengono eliminati, migliorando così la qualità igienica dell'alimentazione e riducendo efficacemente il verificarsi di diarrea animale, gastroenterite e altre malattie.
3 svantaggi della tecnologia di estrusione
Durante il processo di estrusione, la reazione di Maillard si verifica tra la riduzione degli zuccheri e gli aminoacidi liberi nell'alimentazione, riducendo il contenuto di zuccheri riducenti e aminoacidi liberi nell'alimentazione, portando a una diminuzione dell'efficacia degli aminoacidi. Sotto gli effetti di alta temperatura, attrito ad alta pressione ed evaporazione dell'acqua, la perdita di vitamine, in particolare l'acqua - vitamine solubili, possono raggiungere fino al 50%. Pertanto, devono essere aggiunte ulteriori vitamine durante l'alimentazione degli animali per compensare le perdite causate dall'estrusione.
4. Applicazione della tecnologia di estrusione nella produzione animale
4.1 agricoltura di suini
A causa della loro capacità di piccolo stomaco e della debole digestione intestinale e capacità di assorbimento, i suini di lattamento sono altamente suscettibili alla diarrea nutrizionale durante il passaggio dal latte materno all'alimentazione. L'alimentazione che non è stato gelatinizzato e non è adeguatamente sterilizzato può facilmente causare reazioni di stress nel tratto digestivo dei suinetti, portando a diarrea e feci sciolte. L'alimentazione ampliata riduce significativamente l'incidenza della diarrea quando viene alimentato a suinetti svezzati, riducendo così i costi di alimentazione, accorciando i tempi di ingrasso e migliorando l'efficienza economica.
4.2 Aumento del pollame
L'alimentazione estrusa è in forma granulare, che è favorevole all'alimentazione di polli e anatre. Aumenta la velocità di usura dell'alimentazione nella coltura, accelera la digestione e l'assorbimento dell'alimentazione e migliora il tasso di utilizzo dell'alimentazione. Poiché il mangime estruso uccide un gran numero di batteri patogeni, riduce le malattie come la diarrea nel pollame.
4.3 Alimentazione dei ruminanti
A causa del degrado della fibra nei mangimi, aumenta le fibre solubili, migliorando così la digestione e il tasso di utilizzo del mangime da parte dei ruminanti. La tecnologia di estrusione può migliorare il tasso di utilizzo di azoto proteico non - da parte dei ruminanti e aumentare la quantità di proteina rumina, ottenendo così l'effetto della riduzione dei costi di alimentazione. L'alimentazione estrusa può anche migliorare la percentuale di grasso del latte di mucche e ha un effetto molto significativo sull'aumento di peso del bestiame di manzo ingrassato.